大洋娱乐下载 - 黄豆芽最简单入味的做法,厨师长在家经常这样吃,地道的农家菜

作者:匿名
2020-01-09 08:57:44

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今天为大家分享一道家常小炒菜“黄豆芽炒肉末”的做法,黄豆芽是大豆经过加工处理后发出的嫩芽,是一种既营养又美味价格还便宜的蔬菜,是一种天然健康的营养菜,而且制作起来不收季节的限制,一年四季都可以吃的到,由于成菜外表金黄所以也有“如意菜”的美誉。

大豆发芽后,会释放出很多的营养物质,除含有大量的维生素外,还有丰富的膳食纤维,能更利于人体的吸收,下面就为大家详细的分享一下,这道黄豆芽炒肉末的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【黄豆芽炒肉末】

1.首先我们准备3斤黄豆芽,用清水多淘洗几遍,去除里面的烂豆和豆皮。

准备2斤五花肉丝,放在案板上剁成肉末,不要剁的太碎,有点颗粒感更有嚼劲。

生姜切成菱形片,大葱破开切成葱花,红椒一个把蒂和籽去除以后,切成小粒为菜品增色。

2.食材全部准备好以后我们开始烹饪,把锅烧热加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止肉末粘锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时,倒入肉末开中火煸炒炒出肉末的水分。

3.肉末炒白炒香以后,放入两粒八角,倒入切好的葱姜、放入几粒干辣椒一起翻炒,让肉末吸收小料的香味,沿锅边淋入适量的料酒,利用酒精挥发去除腥味,再加入一点老抽上色,把颜色炒均匀炒出酱香味。

4.然后把黄豆芽倒出锅中,开大火翻炒出里面的水分,豆芽炒香、炒软以后开始调味,加入食盐、胡椒粉、鸡精和十三香继续翻炒2分钟,让豆芽吸收调料入味,出锅前淋入芝麻香油提亮色泽,最后撒上红椒粒美味即成。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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